Hozzávalók: (4 személyre)

40 dkg házi füstölt kolbász

80 dkg burgonya

5 dkg zsír

2 dkg őrölt pirospaprika

1 db paradicsom

1 db zöldpaprika

1 fej vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

10 dkg liszt

2 db tojás

só

Elkészítési mód:

A hagymát finomra, a tótkomlósi kolbászt darabokra vágjuk, majd zsíron megdínszteljük, meghintjük őrölt pirospaprikával, azután belerakjuk a kockázott paradicsomot, a zöldpaprikát, a zúzott fokhagymát, sóval ízesítjük és zsírjára sütjük. Felöntjük kevés vízzel, és kb. 30 percig főzzük. Ha a levét lefővi, állandó kevergetés mellett a folyadékot pótoljuk. (Vigyázzunk, arra, hogy ne égjen oda!) Ha türelmesek vagyunk szép bársonyos sűrű kolbászpörköltet kapunk. Ebbe a pörköltbe belerakjuk a kockára vágott tisztított burgonyát, összekeverjük, felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje és egy forrás után lassú tüzön főzzük. Közben a lisztet, a tojással összekeverjük, sóval ízesítjük. A tésztát evőkanál segítségével beleszaggatjuk a pörköltbe, majd készre főzzük. Hagymával díszítve forrón tálaljuk.