Hozzávalók (4 személyre)

 1 db fácán

2 szál sárgarépa

1 cs. petrezselyemgyökér

1 fej vöröshagyma

30 dkg csuszatészta

20 dkg szeletelt bacon szalonna

4 levél kelkáposzta

20 dkg erdeigomba- keverék

3 szál kakukkfű

1 dl olívaolaj

1 ek. liszt

5 dkg vaj

só, bors 

Elkészítési mód:

A jól megtisztított fácánt és zöldségeket enyhén sós vízben félpuhára pároljuk, a levét félrerakjuk. A kelkáposztaleveleket megpároljuk, hagyjuk kihűlni, szétterítjük, és a menet közben kifőzött csuszatésztát rárakjuk és feltekerjük. Éles késsel keresztbe 5 cm-es vastagságúra felszeleteljük. Egyenként bacon szalonnával betekerjük, és sütőben addig sütjük, amíg a szalonna meg nem pirul. A félig főtt fácánt feldaraboljuk, tepsibe rakjuk, olívaolajjal meglocsoljuk és 150 °C előmelegített sütőben szép pirosra sütjük. Menet közben az apróra vágott kakukkfüvet és vöröshagymát vajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a gombakeveréket, zsírjára sütjük, liszttel megszórjuk, jól összekeverjük, azután a leszűrt 2 dl enyhén sós fácánlevessel felöntjük és készre főzzük. Esztétikusan tálaljuk.