Hozzávalók:

1 db füstölt sonka
30 dkg pecsenyelibamáj
2 fej vöröshagyma
1 fej fokhagyma
5 db tojás
2 cs. újhagyma
20 dkg házi torma
1 tk. őrölt szegfűbors
1 tk. őrölt szegfűszeg
1 tk. őrölt fahéj
1 tk. őrölt rozmaring
1 tk. őrölt babérlevél
szemes bors

Elkészítési mód:
A sonkát előző nap beáztatjuk. Egy nagyobb edénybe rakjuk, annyi vizet öntünk rá, hogy ellepje, hozzáadjuk a tisztított hagymákat, fűszerekkel ízesítjük, és puhára főzzük. A csontot kihúzzuk belőle, folpackba becsomagoljuk és lesúlyozzuk. Hidegen szeletelve tálaljuk. A tojásokat keményre főzzük, megpucoljuk, kettévágjuk. A sárgáját, a zsírjában sült pecsenyelibamájat sóval, borssal ízesítjük, majd botmixerrel krémesítjük és visszatöltjük a főtt tojásfehérjékbe. Házi tormával és újhagymával kínáljuk a sonka mellé.