Hozzávalók:
(4 személyre)

80 dkg sertésszűzérme
60 dkg spárga
20 dkg spenót
10 dkg sajt
10 dkg vaj
1 ek. olaj
só

Elkészítési mód:
A szűzérmét felszeleteljük, sóval bedörzsöljük, roston megsütjük, majd egy serpenyőben 5 dkg vajon megpároljuk. Azután a húst kiszedjük, és a pecsenyelét félrerakjuk. A spárgát enyhén sós vízben 10 percig főzzük, lecsepegtetjük, a maradék vajon a spenóttal együtt megpároljuk, tálalásnál a spárgára ráhelyezzük a húst, a spenótot, pecsenyelével meglocsoljuk, ráreszeljük a sajtot és a burgonyapürével esztétikusan kínáljuk.

Burgonyapüré

Hozzávalók:
(4 személyre)

80 dkg burgonya
2 dkg vaj
1 dl tej
1 dl tejföl
só

Elkészítési mód:
A burgonyát meghámozzuk, és enyhén sós vízben megfőzzük. Burgonyanyomóval áttörjük, hozzáadjuk a vajat, a tejet, a tejfölt, sóval ízesítjük, majd habverővel simára keverjük.