Hozzávalók:
(4 személyre)

80 dkg laposhalfilé
80 dkg újburgonya
2 gerezd fokhagyma
1 dl tej
1 db citrom
1 dl olaj
5 dkg vaj
10 dkg friss madársaláta
só

Elkészítési mód:
A szeletekre vágott halfilét besózzuk, majd olajjal és citromlével meglocsoljuk. Összedarabolt fokhagymát adunk hozzá, azután tejjel felöntjük és lefedjük. Egy napig hűtőben érleljük. Sütés előtt kivesszük a pácléből, szalvétával felitatjuk róla a nedvességet, kevés olajjal bekenjük és előmelegített forró rostlapon megsütjük. A megtisztított burgonyát enyhén sós vízben megfőzzük, lecsepegtetjük, majd forró vajon megforgatjuk és az erdeigomba-mártással köretként kínáljuk a friss madársalátával, citrommal és paprikával díszített grillezett halszeletek mellé.

Erdeigomba-mártás

40 dkg erdeigomba-mix
1 fej vöröshagyma
1 dl tej
1 dl olívaolaj
1 ek. liszt
só

Elkészítési mód:
A finomra vágott vöröshagymát a gomba keverékkel együtt olajon megdinszteljük, majd liszttel megszórjuk, jól összekeverjük, azután felöntjük tejjel, sóval ízesítjük és krémesre főzzük. Kis tálkában esztétikusan tálaljuk a grillezett hal és a burgonyagolyók mellé.