Hozzávalók a pácoláshoz:

1 cs. petrezselyemzöld
1 fej fokhagyma
1 fej vöröshagyma
szemes bors, gyömbér, szerecsendió, só

Hozzávalók:
(4 személyre)

80 dkg csirkecomb
30 dkg jázminrizs
1 cs. petrezselyemzöld
5 dkg liszt
2 dl tejföl
1 t. sütőpor
4 db tojás
só
½ dl olívaolaj (a jázminrizshez)
olaj a sütéshez

Elkészítési mód:

A csirkecombokat edénybe rakjuk, felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, hozzáadjuk a petrezselyemzöldet, a felkarikázott fokhagymát és vöröshagymát, őrölt szerecsendióval, gyömbérrel és sóval ízesítjük. 10 perc forralás után hagyjuk kihűlni, majd 24 órán át hűtőben érleljük. Bundázás előtt a csirkecombokat a pácléből kiszedjük, a levet leszűrjük. Egy keverőedénybe belerakjuk a tojásokat, a tejfölt, a sütőport, a lisztet, sóval ízesítjük, majd habverővel simára keverjük. Ebbe a tésztamasszába beleforgatjuk a csirkecombokat, és forró olajban aranybarnára sütjük. Menet közben a rizst olajon üvegesre pirítjuk, hozzáadjuk a finomra vágott petrezselyemzöldet, azután húslével felöntjük, és állandó kevergetés mellett puhára főzzük, majd tálalásig az edényt konyharuhával letakarjuk, és fedővel hermetikusan lezárjuk. Ízlés szerint esztétikusan tálaljuk a bundázott csirkecombok mellé.